郝峻德

近日，著名国宴大师、新派官府菜代表人物万玉宝先生，为磁粟春黄酒题词“华夏农耕文明之源”。这一举动不仅是对“磁粟春”这一独特黄酒品牌的认可，更是对邯郸磁山文化—华夏农耕文明之源的一次深情致敬。

磁粟春，一款源自赵国之都邯郸的黄酒，以其独特的酿造工艺和优质的原料，成为了市场上备受瞩目的新品牌文化名酒。磁粟春黄酒以小米（粟）为主要原料，不含任何糖分和防腐剂，真正做到了绿色、健康、有机的融合。这种对传统酿造工艺的坚持和创新，使得磁粟春黄酒在酒类市场上独树一帜，备受消费者的喜爱。

万玉宝先生作为国宴大师，对中华美食文化有着深厚的理解和独到的见解。他认为，磁粟春黄酒不仅仅是一款酒品，更是华夏农耕文明的一种传承和展现。在题词仪式上，万玉宝先生对磁粟春黄酒发表感言：“磁粟春黄酒以优质小米为主要原料，这是对远古时期农耕文明的一种传承和尊重。同时，磁粟春黄酒的酿造工艺也体现了人们对自然和食材的敬畏之心，这正是中华美食文化的精髓所在。”

磁山文化，是一种以筒形直壁盂和鸟头形支脚为特征的考古学文化，大体处于新石器时代早期偏晚阶段。磁山文化是我国新石器时代考古的重大发现，其中原始农业、饲养业和地下储粮技术的发明，储粮窖穴的发现是全国乃至全世界考古以来发现最多的粮仓，可谓“天下第一粮仓”。尤其农作物粟谷的发现，堪称远古时期的震世绝响，在我国乃至世界文明进程中占有极其重要的历史地位。

磁山文化是我国考古发掘中发现的当时最早的原始陶器，关于酿酒和盛酒用的酒器，最早的应用是早期的陶制品，如小口壶、罐、瓶类。在磁山遗址出土的陶器中出土了大量的小口长颈球形双耳壶、小口长颈椭圆形双耳壶、小罐、杯等。磁山文化时期人们已掌握了人工酿酒技术，磁山新石器时代文化遗址中出土的小口长颈双系壶是“世界上目前发现的最早的陶质酒壶”。磁山文化被誉为中华民族文化和东方文明的发祥地之一，邯郸市十大文化脉系之首。

小米，作为磁粟春黄酒的主要原料，正是磁山文化远古时期磁山先民重要的农作物之一。小米的种植和食用历史悠久，是中华农耕文明的重要组成部分。磁粟春黄酒的酿造，不仅继承了这一传统食材的使用，通过独特的酿造工艺，将小米的精华和风味完美地呈现在每一滴酒中。

在题词仪式上，万玉宝先生还与磁粟春品牌创始人郝波珍进行了深入的交流。双方表示，今后将进一步加强合作，共同推广中华美食文化和中华农耕文明的推广。万玉宝先生计划在全球范围内的美食文化活动，将磁粟春黄酒作为中华美食文化的重要载体之一进行推广。此外，万玉宝先生还表示，他可以探讨与磁粟春品牌合作开发一系列以小米为主要原料的创新菜品。这些菜品将结合现代烹饪技法和时尚元素，呈现出传统与现代相融合的独特风味。这不仅是对磁粟春黄酒品牌的进一步推广，也是对中华农耕文明的一种传承和创新。

磁粟春黄酒品牌的崛起和万玉宝先生的题词，无疑为中华美食文化和农耕文明的传承和发展注入了新的活力。这一合作不仅展示了双方对传统文化的尊重和热爱，更体现了他们在新时代下对美食文化创新的追求和探索。