1.健康首选:橄榄油

推荐指数：★★★★★适合人群：适合所有人

橄榄油，是世界公认的健康油，含大量单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇，坚持食用能够很好地保护心血管。

【如何选橄榄油？】1.选择包装上有“virgin”标识的初榨橄榄油；2.选择包装条形码前3位数字为840-849的西班牙产地橄榄油；3.选择油橄榄果时间越近的，越新鲜；4.选择油体透亮，金黄透绿色的高品质橄榄油；

​2.老年常用:花生油

推荐指数：★★★★适合人群：适合所有人，尤其适合中老年人

花生油含有三种保护心脑血管的成分：单不饱和脂肪酸、白藜芦醇和β-谷固醇，能降低心脑血管疾病风险；同时，花生油还富含被称为“生命的火花”的锌元素，经常食用有助于健脑、提高记忆力，减少肿瘤风险。

【如何选花生油？】1.认准品牌，不选择规范标注QS质量安全认证、商标标识或产品标签的“三无”产品以及超低价花生油；2.选择淡黄或棕黄色、透明度良好、无杂质、气味清香、滋味纯正的花生油。

3.稳定血压: 大豆油

推荐指数：★★★★适合人群：适合所有人，尤其适合高血压患者

大豆油富含人体必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸，能稳定血压，降低血脂、血清胆固醇含量，有利于防止血栓形成和预防心血管疾病。

除此之外，大豆油还含有多种微量营养素，维生素E、维生素D、磷脂、胡萝卜素、维E、甾醇等。但不过需要注意的，大豆油在高温下不稳定，只适合炖煮和一般小炒，不适合煎炸。

【如何选大豆油？】1.大豆油容易氧化，选择最近生产日期的大豆油；2.选择一级淡黄色、透明度高、沉淀物少的无气味大豆油。

4.调节血脂: 玉米油

推荐指数：★★★★适合人群：建议中老年人以及心血管疾病患者多吃

富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。不过需要注意的是，玉米油不耐高温，适合快速烹饪。

【如何选大豆油？】1.对比营养含量标注，选择维生素E和不饱和脂肪酸含量高的大豆油；2.选择透明澄亮，无沉淀的大豆油最好。

虽然各种油的营养成分各不相同，不过也最好一段时间换一种种类油，才能保证营养摄入更全面。